Conocé a Sigi
España. Estados Unidos. El Salvador.
Tres cocinas formaron al cocinero detrás de la tienda.
El Viaje →Lo confirmado
España → Estados Unidos → El Salvador
- 01Raíces salvadoreñas
- 02Formación en España
- 03Servicio en EE. UU.
- 04Regreso a El Salvador
- 01Chef.
- 02Formado en España.
- 03Cocinó en restaurantes de Estados Unidos para seguir aprendiendo.
- 04Regresó a El Salvador, donde cocina hoy.
- 05Cocinando con la familia.
Tres cocinas · un criterio
- 01
EspañaFormación culinaria y disciplina en una cocina de hotel.
- 02
Estados UnidosCocinas de restaurantes y aprendizaje continuo.
- 03
El SalvadorEl regreso a casa—cocina, familia, fuego y criterio.
COCINANDO HOY
El Salvador, en sus propias fotos
fuego, comida, familia
Lo que importa en una herramienta
Una buena herramienta se adapta a la mano, a la tarea y a la forma en que realmente cocinás — no al nombre de una categoría de proveedor.
FAMILIA Y MESA
Lo que hay dentro del cuadro, y nada más
Cómo leer las imágenes
Las fotografías documentales llevan la historia factual. Las pinturas al óleo identificadas llevan memoria y ambiente; nunca se presentan como prueba documental.
FotografíaPrueba personas, platos y momentos reales.
Pintura al óleoInterpreta memoria y ambiente; siempre se identifica como arte.
El resto está en el viaje.