Al fuego · a la mesa
Una tienda completa.Con criterio de cocina.
Cuchillos, batería, fuego, preparación, ropa de cocina, almacenamiento y cuidado. Formado en España, con experiencia posterior en cocinas de restaurantes de Estados Unidos, hoy cocinando desde El Salvador.
Película de pintura al óleo interpretativa · el archivo fotográfico real aparece abajo.
Empezá por la decisión
¿Qué necesitás resolver hoy?
La tienda es completa. La entrada no tiene que ser complicada. Elegí una de tres rutas y después profundizá cuanto querás.
01Mi primer buen cuchilloRespondé cinco preguntas. Salí con una recomendación principal y dos alternativas explicadas.Entrar 
02Equipar toda la cocinaBatería, fuego, preparación, almacenamiento, ropa, cuchillos y cuidado en un solo catálogo filtrable.Entrar 
03Armar un equipo completoEmpezá por el trabajo: preparación, parrilla, cuidado del filo o el primer equipo serio.Entrar
- El producto exacto
- Modelo, imagen y datos publicados tienen que coincidir.
- El trabajo primero
- La recomendación explica para qué sirve y cuándo elegir otra.
- La firma se gana
- El Burro Diamante aparece solo en selecciones realmente respaldadas por Sigi.
La cocina completa
Entrá por el trabajo que vas a hacer.
De la tabla al fuego, de la línea al uniforme y al cuidado del equipo. Cinco estaciones para una tienda de chef completa — no cinco nombres de cuchillo.
- 01
Corte y preparación
En la tabla
Cuchillos y herramientas de mano para el trabajo que sucede antes del fuego.
80 artículos ahora
02Cocción y sellado
Al fuego
El comal al centro; después sartenes, ollas, termómetros y herramientas de parrilla.
18 artículos ahora
03Guardar y mover
En la línea
El equipo sin espectáculo que mantiene en marcha un servicio real.
7 artículos ahora
04Vestir el turno
En el cocinero
Ropa de cocina elegida por el calor, el movimiento, el lavado y un turno largo.
12 artículos ahora
05Protegé el equipo
Guardá y llevá
Cuidado, afilado y transporte para mantener las buenas herramientas trabajando.
7 artículos ahora
El mercado
El Mercado Chef Sigi
Ocho puertas a la tienda completa: ropa, batería, fuego, preparación, almacenamiento, textiles, cuidado y cuchillos.
8 selecciones ahora
En el cocineroDelantal de Cintura para Camarero Tilit ShortyCubrir la cadera y el regazo durante un turno de servicio así los pantalones del camarero quedan limpios a través de un sábado noche de llevar platos y devolver bandejas.Desde $48.00
Al fuegoComal de Hierro Lodge — Plancha CircularTostar tortillas, cocinar pupusas y sellar quesadillas en una superficie plana que mantiene el calor en todo el disco.Desde $19.95
Al fuegoTermómetro de Estancia ThermoWorks ChefAlarmSostener una sonda dentro de un asado o pecho durante toda la cocción y soltar una alarma de 92 decibelios cuando la carne llega a la temperatura que el cocinero marcó.Desde $69.00
En la tablaRaspador de Mesada MisenMover todo lo que acabás de cortar fuera de la tabla en una pasada, y cortar masa sin cuchillo.Desde $24.00
En la líneaRecipiente Redondo de Almacenamiento Cambro Camwear, 4 CuartosGuardá mise, marinadas y prep en un recipiente transparente graduado que va de la cámara a la línea, se apila en la estantería y se etiqueta con fecha.Desde $19.60
En la líneaPaños de Cocina MisenAbsorber los desastres grandes — un derrame en la mesada, una sartén caliente levantada del fuego — sin empaparse en la primera pasada.Desde $49.00
Guardá y lleváChaira Cerámica Dalstrong, 10 pulgadasEnderezar un filo doblado en diez segundos, antes de que el cuchillo necesite piedra.Desde $79.00- En la tablaEl Cuchillo Principal — Gyuto Damasco 210mmEl cuchillo que hace casi todo el trabajo. Si tenés uno solo, que sea este.$120.95
Cinco trabajos · cinco formas
No necesitás cuarenta versiones del mismo cuchillo.
La colección completa sigue disponible. Esta es la ruta corta: una función clara, una recomendación principal y alternativas que justifican su lugar.
El viaje
El Salvador → España → Estados Unidos → El Salvador
Cuatro paradas. Los hechos comprobados; el arte, claramente marcado.
01Pintura interpretativa Raíces salvadoreñas
El fuego, la mesa y la cocina de trabajo donde empieza la historia.
02Pintura interpretativa Formación hotelera en España
Donde la técnica formal y la repetición entraron al trabajo.
03Pintura interpretativa Cocinas de restaurantes en Estados Unidos
Donde el servicio sumó ritmo y repetición.
04Pintura interpretativa Regreso a El Salvador
Donde vive y cocina hoy.
El país
El Salvador es sabor
El Salvador fue durante siglos el gran productor de añil del mundo — el país que tiñó el mundo de azul.
Ese azul es el añil de esta tienda. El resto de la paleta sale del mismo lugar: la piedra del volcán, la brasa del comal, el oro del maíz.
Archivo de formación en España
Acá se formó el criterio.
Los platos, la plancha y el equipo de estas imágenes pertenecen al hotel de España donde Sigi estudió y se formó.
Estas no son imágenes de catálogo ni de Estados Unidos. Son el archivo de su formación en España, identificado por el dueño.
6894/Archivo de formación en España · el plato tiene que llegar completo. 
6895/Archivo de formación en España · criterio en el pase. 
6896/Archivo de formación en España · cortado para el comensal. 
6897/Archivo de formación en España · una sartén se vuelve estación. 
6898/Archivo de formación en España · la repetición es una destreza de cocina.
La fotografía guarda la prueba. La pintura al óleo guarda la memoria y el calor. Las dos viven en esta tienda, con trabajos distintos.
Seguí el viaje →Confiá
Con qué podés contar
- Envíos
- El tiempo de entrega depende de la ruta real de cada artículo. Un producto no se publica aquí hasta confirmar su ruta y su costo, así que no se promete un envío antes de poder cumplirlo.
- Devoluciones
- Antes del pago, cada artículo disponible mostrará su plazo, método y destino de devolución. Los productos sin cobertura completa de devolución no entran al pago.
- Soporte
- La página de contacto es la puerta de entrada para novedades de apertura y preguntas sobre la tienda. La ayuda para pedidos aparecerá junto con las compras, donde se encuentra de inmediato.
- Cómo funciona esto realmente
- Chef Sigi no fabrica estas herramientas. Se seleccionan de proveedores verificados y se envían directamente desde ellos. Lo que se vende es el criterio detrás de la selección — y donde Sigi ha probado algo personalmente, la página lo dice, y donde no, también lo dice.
El Burro Diamante