Selección de cocinaEn la tabla
Raspador de Mesada Misen
Mover todo lo que acabás de cortar fuera de la tabla en una pasada, y cortar masa sin cuchillo.
Precio$29.95
Modelo publicado por Misen: Bench Scraper, Black (MK-8310). La referencia de precio proviene del fabricante y puede cambiar.
Por qué esta forma
Un rectángulo plano y rígido hace dos cosas que un cuchillo de chef nunca debería hacer: raspa una tabla dejándola limpia sin arrastrar el filo por la madera, y levanta un montón de cebolla picada de un movimiento en vez de tres pasadas con una hoja que después hay que limpiar. Los panaderos lo compran para dividir masa; los cocineros que tienen uno terminan agarrándolo en cada preparación porque llevar comida sobre el plano de un cuchillo es como se desafila el cuchillo y se cae la cebolla.
- Sirve para
- Despejar una tabla, porcionar masa y raspar una mesada enharinada.
- No es para
- Cortar algo que necesite filo — un raspador es romo a propósito y aplasta un tomate en vez de rebanarlo.
- Cuidado
- Lavá y secá después de usar para que la masa no se endurezca en la unión del lomo con el agarre.
Especificaciones publicadas
Lo que el fabricante declara.
- Maker
- Misen
- Product
- Bench Scraper
- Item number
- MK-8310
- Colorway
- Black
- Price
- $24.00