Selección de cocinaAl fuego
El Burro Diamante
Comal de Hierro Victoria, 10.5 pulgadas
Tostar tortillas, cocinar pupusas, sellar quesadillas y sacar una masa rápida en una superficie plana que guarda calor en todo el disco.
Disponible con el fabricante
Consultá el precio y la disponibilidad actuales en el sitio del fabricante. Chef Sigi no toma el pago de este artículo acá.
Referencia publicada$22.95–$26.99
Modelo publicado por Victoria Cookware: 10.5-Inch Cast Iron Comal Griddle and Crepe Pan. El precio y las existencias pueden cambiar en el sitio del fabricante.
Por qué esta forma
El hierro guarda calor de forma pareja en el disco plano donde una sartén de acero fino se enfriaría apenas cae la masa, así la pupusa cruda se sella en vez de cocerse al vapor. La superficie de cocción es plana a lo largo de diez pulgadas y media con un borde ligeramente elevado para que una capa fina de aceite se represa en vez de escurrirse, y el mango largo alcanza a cruzar la hornilla con la mano bien a un lado. Victoria funde esto en Colombia a partir de hierro reciclado y lo curva en aceite de linaza, así la superficie queda lista para usar al sacarla de la caja y el curado solo se oscurece desde ahí.
- Sirve para
- Tortillas, pupusas, quesadillas, arepas, panqueques, roti, sandwich de queso a la plancha y cualquier masa plana que quiera un disco caliente y parejo en vez de una sartén curva.
- No es para
- Estofados húmedos o cocción de salsas: un disco plano no tiene pared, así el líquido se escurre por el borde hacia la hornilla. Mejor una sartén o una cacerola baja.
- Cuidado
- Lavar a mano solo con agua tibia — sin jabón. Secá por completo y aplicá una capa fina de aceite antes de guardar. No apta para lavavajillas. El fabricante lo publica textual en la página del producto.
Especificaciones publicadas
Lo que el fabricante declara.
- Material
- 100% Cast Iron
- Seasoning
- Preseasoned with non-GMO, kosher-certified flaxseed oil; PTFE- and PFOA-free
- Diameter cooking surface
- 10.5 in (267 mm)
- Overall dimensions
- 14.75 x 10.75 x 1.5 in
- Weight
- 4.49 lb
- Handle
- Long ergonomic cast iron handle
- Heat sources
- Gas, electric, ceramic, induction, oven, grill, campfire
- Made in
- Colombia (Made 100% in Colombia, ships from USA)
- Iron source
- 100% Recycled Iron (manufacturer statement)
- Warranty
- Lifetime