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Selección de cocina
Selección de cocinaEn la línea
Chino Reforzado Louis Tellier, 8 pulgadas
Sacar cada partícula de una salsa para que caiga limpia y brillante.
Precio$86.00
Modelo publicado por Louis Tellier: Chinois Reinforced Strainer, Tinned Steel, 8 in. La referencia de precio proviene del fabricante y puede cambiar.
Por qué esta forma
La malla superfina es la parte frágil de cualquier chino — metés el cucharón con fuerza para empujar la salsa y uno barato se deforma en el borde. Este lleva una banda metálica de una pulgada sobre la malla, y el mango y esa banda van abulonados al bastidor en vez de soldados por puntos, que es la unión que suele fallar primero.
- Sirve para
- Terminar salsas, fondos, purés y cremas antes de que vayan al plato.
- No es para
- Escurrir pasta o lavar verdes — la malla fina se tapa y cuesta limpiarla.
- Cuidado
- Acero estañado: secalo enseguida y guardalo seco. El estaño no tolera remojos largos.
Especificaciones publicadas
Lo que el fabricante declara.
- Mesh
- Superfine stainless steel
- Reinforcement
- 1 in wide metal band over the mesh
- Assembly
- Handle and protecting band bolted to the frame
- Diameter
- 8 in
- Body
- Tinned steel